granité de melon aux crevettes

Granité au melon et crevettes

 

 

Pour 4 personnes

400g de crevettes décortiquées, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.

Pour le granité : 1 melon, 1 citron vert, 5 feuilles de basilic.

 

Couper le melon en deux et ôter les graines. Prélever la chair.

Hacher le basilic. Prélever le zeste et le jus de citron vert. Mixer le melon, le jus de citron vert et le basilic. Mettre le contenu au congélateur et le sortir au bout de 20min pour mixer brièvement le contenu. Recommencer l’opération deux fois jusqu’à ce que la glace soit prise.

Couper les crevettes en petits morceaux et les assaisonner d’huile d’olive, piment, poivre et sel.

Disposer les crevettes dans des verrines et ajouter une boule de granité. Décorer de feuilles de basilic et des zestes de citron vert. Parachever d’une crevette glissée sur une pique en bois.

 

Pour 1 personne : Apports nutritionnels 200kcal : Protéines 22g, Glucides 10g, Lipides 8g

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