Muffins chèvre, tomates, bacon et romarin

Muffins chèvre, tomates, bacon et romarin

 

Pour  8 petits muffins

 

75g de farine blanche

50g de farine complète

500ml de lait ½ écrémé

200ml de bouillon de légumes

2 œufs

1 bûche de chèvre

2 petites tomates coupées en dés

4 tranches de bacon fumé

½ sachet de levure chimique

1 c.à.s. d’huile d’olive

1 pointe de couteau de bicarbonate de soude

Romarin (ou thym ou herbes de Provence)

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les farines, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.

Dans un autre saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive, le bouillon de légumes et le lait. Verser progressivement ce mélange sur la farine en remuant doucement mais pas trop longuement.

Ajouter les dès de tomates, la bûche de chèvre émiettée et les tranches de bacon coupées, le romarin à votre convenance.

Verser la préparation dans 8 moules à muffins au ¾ maximum.

Faire cuire 20 à 30min.

 

 

Pour 1 personne : calories pour 2 muffins, apports nutritionnels 319kcal : Protéines 19g, Lipides 13,7g, Glucides 30g,

 

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