pamplemousse et framboises en aspic

Pamplemousses et framboises en Aspic    

Préparation 20min - Réfrigération 2h                                                                                                                                                                                                                               

 

Pour 4 personnes

2 sachets d’infusion framboise-pamplemousse, 2 pamplemousses roses, 1 orange, 125g de framboises, 3 feuilles de gélatine, 1 c.à.s de sucre semoule.

 

Pelez à vif les pamplemousses et les oranges et détachez délicatement les quartiers. Préparez 20cl d’infusion avec 2 sachets d’infusion framboise-pamplemousse. Ajoutez 1 c.à.s de sucre semoule. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide puis, lorsqu’elles sont souples, mettez-les dans l’infusion chaude et remuez. Laissez refroidir. Placez dans chaque ramequin, en les intercalant, les quartiers de pamplemousses, d’oranges et les framboises. Versez l’infusion gélifiée. Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures.

Pour faciliter le démoulage, trempez le fond des ramequins quelques secondes dans de l’eau chaude.

 

Pour 1 personne : Apports nutritionnels 100kcal : Protéines 2g, Glucides 23g, Lipides 0g

 

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